青椒木耳肉丁包
青椒木耳肉丁包是一道美味的中式包子,主要食材包括五花肉、精肉、青麻椒、干木耳等。下面是制作青椒木耳肉丁包的基本步骤:
准备食材
五花肉和精肉各一块
青麻椒两个
干木耳100克
面粉适量
花椒数粒
水大半碗
十三香、鸡精、盐、酱油、白糖、料酒、香油适量
制作面皮
干木耳泡发,剁成粒。
酵母用温水化开淋在面粉中,再掺水和成团,用保险膜裹好发酵,放在暖和的地方。
准备肉馅
肉冲洗后,泡入水中20分钟。
取一碗,放入花椒,倒入温水,泡10分钟。肉剃掉皮,切小块,放入料理机,倒入花椒水(花椒扔掉),搅成肉泥。
青椒切小块,剁一剁。
取一空盆,倒入肉糜、青椒碎、木耳粒,调入料酒、酱油、鸡精、盐、香油、白糖,顺一个方向搅拌上劲儿。