冬瓜煲田鸡做法图解

冬瓜煲田鸡是一道传统的粤菜，以其清淡、滋补的特点而广受欢迎。以下是几种常见的冬瓜煲田鸡的做法：

做法一

食材:

田鸡（人工饲养）600克

猪瘦肉200克

冬瓜1000克

精盐适量

药材：姜片5克，陈皮5克

功效:

补气健脾、利水祛湿

烹制方法:

1. 将田鸡宰净，去皮，去内脏，洗净，汆水。

2. 猪瘦肉洗净，切为两件，放入沸水中汆水后取出。

3. 冬瓜、陈皮洗净。

4. 在瓦煲内加入清水2500毫升（约10碗量）加热至沸腾，下冬瓜、猪瘦肉、田鸡、姜片、陈皮，用武火煲沸，改用文火煲2小时，去掉姜片和陈皮，放入精盐调味。

5. 此量可供3~4人用。

做法二

食材:

冬瓜500克

田鸡3只

盐、料酒2汤勺

麻油、鸡精、油、胡椒粉、生粉、生抽、姜、蒜、葱适量

烹制方法:

1. 冬瓜去皮切粒，蒜切碎、葱切段、姜切碎。