凉菜油多了

如果凉菜中油放多了，可以尝试以下几种方法来减少油腻感：

加淀粉：

在菜肴中加入一些淀粉，轻轻搅拌均匀，让淀粉和菜肴充分接触，等待一段时间后，淀粉会吸附掉多余的油脂。

加汤汁：

在炒菜或凉拌菜时，加入适量的高汤或清水，让汤汁和菜肴充分接触，这样可以减少菜肴中的油脂含量，使其变得更加清爽可口。

加调味料：

在炒菜或凉拌菜时，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，利用调味料的香味和口感来遮盖多余的油脂。

吸附法：

在炒菜或凉拌菜时，加入一些吸油性强的食材，比如豆腐皮、香菇等，这些食材可以吸附多余的油脂。

加醋：

在凉菜中多放一些醋，醋的酸味可以中和油脂的油腻感，使菜肴更加开胃。

加糖或香油：

在芥末油放多的情况下，可以在菜肴中添加一些糖或香油，这样能缓冲辣味，使菜风味更佳。

加牛奶：

在芥末油放多的情况下，可以加入一些牛奶，这样能淡化辣味，并且会有一股奶香的味道。

加新鲜蔬菜和水果：

如果感觉太过油腻，可以适当吃一些具有解油腻作用的新鲜蔬菜和水果，比如山楂、橙子、奇异果，也可以喝温开水和茶水。

通过以上方法，可以有效地减少凉菜中的油脂含量，使其更加健康美味。