土豆丝鸡蛋豆腐凉菜做法
土豆丝鸡蛋豆腐凉菜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：
材料
土豆 2个
鸡蛋 2个
大葱 适量
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
蒜末 适量
香菜 适量
花椒油 适量
白醋 适量
鸡精 适量
辣椒面 适量
酱油 1勺
醋 2勺
白糖 1勺
豆瓣酱 适量
步骤
准备材料
土豆去皮，切成细丝，大葱切成葱花。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
炒鸡蛋
锅中倒油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。
焯水土豆丝
锅中加水烧开，放入土豆丝焯水20秒，捞出过凉水，沥干水分。