土豆芹菜炸酱面的做法
土豆芹菜炸酱面的做法如下：
准备食材
土豆 350g
肉 300g（可以是猪肉或牛肉）
芹菜 200g
面条 适量
豆瓣酱、甜面酱、耗油、花生酱、香油、酱油、淀粉、葱、姜、蒜等调料
炒肉
将肉切成小块或细末，用酱油和淀粉腌制10分钟。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉馅翻炒至熟透，盛出备用。
炒蔬菜
芹菜洗净切段，土豆去皮切丁，其他蔬菜如胡萝卜、香菇等根据需要切丁。
锅中放油，加入豆瓣酱、甜面酱、耗油和甜面酱炒香，然后加入肉末翻炒至七成熟。
加入切好的蔬菜丁（如土豆、芹菜、胡萝卜等），继续翻炒，并根据需要加入适量的水，中火炖煮5-8分钟，直到蔬菜变软。
制作炸酱
在炒蔬菜的过程中，可以准备一个炸酱。将淀粉与水搅匀，倒入锅中烧开，滴入香油，搅拌均匀后关火备用。