小里脊要腌制吗怎么腌制

小里脊 可以腌制，并且腌制可以增加其风味和口感。以下是几种常见的腌制方法：

将小里脊切片，厚度均匀，约0.3厘米。

加入葱姜水、生抽、蚝油、盐，抓匀。

最后加一勺油锁住水分。

小里脊冲下水，用厨房纸擦干，切成片或条。

加入老抽、料酒，拌匀，腌制5-10分钟。

锅里倒油，大火烧热后转中火，将肉煎至两面金黄，加入适量糖调味。

将里脊肉切成小指头大小，加入料酒、盐、味精、糖、鸡精腌制3-5小时。

放入玉米淀粉裹一层，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠。

中火炸至微黄，再复炸至金黄色。

里脊肉切成条，加入盐、料酒、半个蛋清腌制5分钟。