米酒腌制豆角

使用米酒腌制豆角是一种传统且有效的方法，可以增添独特的风味。以下是一种推荐的步骤：

食材准备

长豆角

小米辣

大蒜

高度米酒

食盐

做法步骤

准备豆角

清洗长豆角，晾干水分。

将晾干的豆角切成小段，加入比平时炒菜时两倍量的盐进行腌制，以去除多余水分并入味。

添加调料

切一些小米辣和蒜末加入豆角中，增加酸豆角的香辣风味。

倒入一勺高度米酒，用手轻轻翻拌，确保每根豆角都均匀裹上米酒。

密封腌制

将拌好的豆角装入无油无水的密封罐中。

将罐子压紧，使其更好地吸收调料。

将罐子放在常温环境下腌制，大约三天左右，豆角会逐渐变酸变黄。

注意事项

腌制过程中要保持容器无水无油，以免影响腌制效果。

豆角要晾干水分，否则容易变质。