杂粮菠菜胡萝卜窝头

菠菜胡萝卜窝头制作指南

食材准备

菠菜：500g

胡萝卜：30g

玉米面：200g

小苏打：1小勺（约2g）

盐：1小勺

蘸料（可选）：蒜泥、香油、盐、生抽、辣椒油

制作步骤

菠菜焯水 ：将菠菜洗净后焯水30秒，过凉水后挤掉水分，切成小段或丁。

胡萝卜处理：

胡萝卜擦丝或切成小丁，与菠菜一起放入大碗中。

和面

加入一小勺小苏打和一小勺盐，拌匀。

少量多次加入玉米面，揉成不粘手的面团。如果面团太湿，可适量加入玉米面。

制作窝窝头

取一块面团，先团成球再整成窝头形状。

可以在窝头上做出一个小洞，以便蒸汽排出。

蒸制

将窝窝头放入蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸15-20分钟，具体时间根据窝窝头的大小和厚度调整。

蘸料准备（可选）：将蒜泥、香油、盐、生抽和辣椒油混合均匀，作为蘸料。

享用：

蒸好的窝窝头取出，蘸上蘸料食用，口感更佳。

小贴士

焯水：菠菜焯水可以去除草酸，保持蔬菜的翠绿色泽和口感。

和面：和面时少量多次加入玉米面，确保面团不粘手，同时保持蔬菜的均匀分布。

蒸制：蒸制时间根据窝窝头的大小和厚度调整，避免蒸过头导致窝窝头塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出营养丰富的杂粮菠菜胡萝卜窝头，既美味又健康。