白菜梗做馅

白菜梗做馅是一种非常受欢迎的做法，它可以为饺子、包子等食物增添独特的口感和风味。以下是几种白菜梗做馅的方法：

1. 白菜梗饺子馅

材料：

白菜梗

猪肉馅

葱花

姜末

盐

胡椒粉

料酒

生抽

明油

步骤：

调制肉馅 ：将肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒和生抽，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道，搅拌至肉馅上劲。

处理白菜梗：

把大白菜洗净，取中间白色的菜梗。锅中烧开水，加入适量盐和食用油，将白菜梗下入锅中烫1分钟左右，迅速冲凉，斜刀片成薄片。

包制与摆盘：

取一片白菜梗薄片，放上适量调好的肉馅，像包春卷一样包起来，依次做好后，码放在盘中，进行创意摆盘。

2. 白菜梗饺子

材料

白菜梗

猪肉馅

大葱

泡发好的香菇

盐

食用油

步骤：

配菜：

大白菜买回来先将上半边的叶子切掉做成“白菜肉片炒粉丝”，剩下的白菜梗切碎。

肉馅：

先将肉糜加调料打成做肉圆前的状态，再和大白菜碎搅拌。