香辣八爪鱼加白糖

制作香辣八爪鱼时，加入白糖可以中和一些辣味，使菜肴的口感更加丰富和层次分明。以下是一种常见的做法：

准备食材

八爪鱼：4条

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

八角：适量

豆瓣酱：1勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：1小勺

料酒：1勺

盐：适量

油：适量

处理八爪鱼

清洗八爪鱼，去除内脏、牙齿和眼睛，撕掉外皮，用清水冲洗干净。

焯水八爪鱼，水开后煮1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

炒制

锅中加油烧热，放入姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱炒出红油。