青菜真难吃

青菜是否难吃，这主要 取决于个人的口味和烹饪方式。以下是一些可能影响青菜口感的因素：

烹饪方式：

家庭烹饪时，如果处理不当，如炒出来的青菜汤汁多、叶子蔫巴巴，可能会让人觉得难吃。而餐厅里的青菜通常经过精心烹饪，呈现出青碧油亮、清清爽爽的口感。

个人口味：

有些人对青菜的味道敏感，可能觉得它们又酸又苦，难以接受。例如，有些人提到一闻到青菜的味儿就烦，甚至吃一顿饭都不愿意吃一口。然而，也有人对青菜有独特的喜爱，认为它们是菜肴的灵魂，如香菜、折耳根等。

品种选择：

不同品种的青菜口感差异较大。有些品种如茴香、香菜、折耳根等，因为独特的味道，喜欢的人和讨厌的人都非常多。此外，还有一些青菜如鼻涕菜（木耳菜）等，因为味道独特且带有一定的生臭味，让人难以接受。

搭配问题：

青菜的搭配也会影响其口感。例如，香菜点缀在牛肉汤、羊肉汤里，可以提升汤的味道。但如果搭配不当，可能会让整道菜变得难以下咽。

综上所述，青菜并不一定难吃，关键在于如何烹饪和搭配。如果能够选择适合自己口味的烹饪方式和食材搭配，青菜也可以变得非常美味。