南瓜茄子蘸水的做法

南瓜茄子蘸水的做法如下：

准备食材

南瓜：1个

茄子：1个

大蒜：2瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

清水：适量

处理食材

南瓜去皮去籽，切成小块。

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

大蒜、姜、葱分别切末备用。

炒制

锅中放适量油，开小火，下入姜蒜末爆香。

加入南瓜块翻炒，洒入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

掀开锅盖，加入茄子块，继续焖煮，期间可适时翻动，使其均匀受热。

调入适量盐和鸡精，继续焖煮至茄子软烂，汤汁浓稠。