金针菇炸丸子

金针菇炸丸子是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备：

金针菇：200克

胡萝卜：1根

香菜：适量

猪肉末：200克

鸡蛋：2个

小酥肉粉：1袋

盐：适量

十三香：适量

生抽：适量

蚝油：适量

面粉：50克

玉米淀粉：30克

葱花：适量

植物油：适量

制作步骤：

准备食材

将金针菇洗净，切成小段。

胡萝卜切丁，香菜切碎。

将猪肉末、金针菇、胡萝卜和香菜放入碗中。

加入2个鸡蛋和1袋小酥肉粉，搅拌均匀。

调味

根据个人口味加入盐、十三香、生抽和蚝油，朝着一个方向搅拌均匀，确保所有食材充分融合。

捏丸子

用手将混合好的馅料挤成小丸子，保持大小一致，方便炸制时受热均匀。

炸制

锅中倒入适量油，油温升至6成热时，将肉丸轻轻放入锅中，中小火炸至金黄酥脆，注意翻动以确保均匀受热。

炸好的金针菇肉丸捞出，沥干多余油分，装盘后可以搭配喜欢的酱料，立即享用。

小贴士：

金针菇和胡萝卜的切丁要均匀，以便于入味和炸制。

小酥肉粉是关键材料，能增加丸子的酥脆口感，不可省略。

炸制过程中要保持中小火，避免丸子炸焦。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、鲜香四溢的金针菇炸丸子了。这道菜不仅可以作为主食，还可以搭配不同的酱料，增加风味。