小白菇炖汤

小白菇炖汤的做法有多种，以下是几种常见的做法：

做法一：经典排骨炖白蘑菇汤

准备材料

排骨、白蘑菇、八角、料酒、胡椒粉、花椒、葱、蒜等。

处理排骨

将排骨洗净剁成小块，放入烧开水中烫去血沫。

处理白蘑菇

将白蘑菇洗净，用热水烫去土腥味。

炖汤

锅中倒入清水，加入烫过的排骨、葱姜蒜、花椒、八角，水烧开后撇去浮沫，放入料酒。

大火烧开后转小火慢炖1小时，直到汤变成奶白色。

加入白蘑菇

加入白蘑菇，再炖20分钟，最后加入调味料即可出锅。

做法二：白蘑菇洋葱汤

准备材料

白蘑菇、洋葱、蒜瓣、面粉、香菜、盐、胡椒粉。

处理食材

白蘑菇洗净切成薄片，洋葱切碎，蒜瓣拍碎备用。

炒制

锅中加热，放入适量黄油，融化后加入蒜末和洋葱翻炒至香。

煮汤

加入面粉翻炒均匀，再加入适量清水，用中火慢慢煮至汤汁浓稠。

加入白蘑菇

加入白蘑菇继续煮，加入适量盐和胡椒粉调味，煮至白蘑菇熟透即可出锅，最后撒上香菜。

做法三：鸡蛋花白蘑菇汤

准备材料

新鲜白蘑菇200克、鸡蛋两个、香葱少许、香油少许、盐适量、鸡精适量。

处理白蘑菇

去除白蘑菇的硬蒂，清洗时可用洗米水或在清水中加入少量盐进行淘洗。

制作蛋花

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量切好的葱花和少量盐。

将白蘑菇放入水中，水开后捞出沥干，重新放入适量水煮15分钟，然后加入打好的鸡蛋，边倒入边顺时针搅拌，做出蛋花造型。

调味出锅

关火，加入适量盐、少许鸡精，淋点香油即可出锅。

做法四：奶油蘑菇汤

准备材料

白蘑菇250克、洋葱1个、大蒜2瓣、鸡高汤或蔬菜高汤500毫升、牛奶250毫升、黄油适量、盐和胡椒粉适量。

处理食材

白蘑菇切片备用，洋葱和大蒜剁碎备用。

炒制

热锅中加入黄油，融化后加入洋葱和大蒜炒香。

煮汤

加入白蘑菇翻炒约3-5分钟，倒入鸡高汤或蔬菜高汤，盖上锅盖煮沸，然后调小火煮15-20分钟。

调味

关火，使用搅拌器或食物搅拌机搅打成浓稠的汤，加入牛奶，继续搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。

出锅

将汤倒入碗中，可以撒上一些蘑菇碎或香菜点缀即可上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。