野笋炒糯米饭怎么做的

野笋炒糯米饭是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

糯米：200克

野笋（或雷笋）：8只

豌豆：100克

咸肉或腊肉：适量

胡萝卜：1根

火腿肠：1根（可选）

调料：盐、老抽、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、老酒

制作步骤

糯米浸泡

将糯米提前浸泡20分钟至1小时，直到糯米充分吸水变软。

野笋处理

野笋去皮洗净，切成小丁备用。

咸肉或腊肉处理

咸肉或腊肉切成小粒，肥瘦分开，肥肉先炒出油，再放入瘦肉丁翻炒至变色。

蔬菜处理

胡萝卜切成小丁，豌豆洗净备用。

炒制

锅烧热后，放入炒好的咸肉或腊肉，加入竹笋丁、胡萝卜丁和豌豆，继续翻炒。