酸菜洋葱炒猪肝的做法

酸菜洋葱炒猪肝的做法如下：

材料准备

猪肝：300克

酸菜：150克

洋葱：1个

大蒜：3瓣

姜：1小块

淀粉：1大勺

料酒：2大勺

生抽：1大勺

盐：适量

鸡精：适量

植物油：适量

处理猪肝

猪肝用清水冲洗干净，切成薄片。

加入料酒、生抽、淀粉，抓匀后腌制10分钟。

处理蔬菜

酸菜切段，洋葱切块，大蒜和姜切碎。

炒制过程

锅中放油，油热后放入猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜碎炒香。

加入酸菜段，翻炒至出香味。

将炒好的猪肝回锅，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。

最后，倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

提示和建议

猪肝过油时间要短，变色即可，以保持其嫩滑口感。

勾芡时要注意火候，以免淀粉过于浓稠。

这样一道美味的酸菜洋葱炒猪肝就完成了。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。