炸芋头小块

炸芋头小块的做法如下：

准备材料

芋头 500克

白糖 30克（根据个人口味可适量增减）

糯米粉 2勺

鸡蛋 1个

面包糠 适量

食用油 适量（约200克）

处理芋头

将芋头去皮后切成均匀的小块，大小适中，以便炸制时热量均匀分布。

制作面团

将蒸好的芋头用勺子压成泥，加入白糖和糯米粉，揉成一个光滑不沾手的面团。

裹粉炸制

取一小块面团，按压成饼状，先粘一层鸡蛋液，再均匀裹上一层面包糠。

油温升至5成热（约150摄氏度）时，将裹好粉的芋头块下锅，开中火炸4分钟。

炸至金黄色酥脆即可出锅。

调味

将炸好的芋头块放入碗中，撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，增加风味。