微波炉烤乳鸽的做法

微波炉烤乳鸽的做法如下：

盐36克、糖、鸡精各12克、白胡椒粉6克、八角粉、香叶粉、小茴香粉各4克、当归粉、沙姜粉各5克拌匀成香料粉备用。

取宰杀好的乳鸽10只（净重约200克/只），斩去头、颈、爪、翅尖、屁股，掏出内脏，扒去鸽皮。

在鸽胸部位切两刀，先取少许香料粉在刀口处搓揉入味，然后处理完毕后将乳鸽放入盆中，倒入剩余香料粉搓揉鸽身15分钟，待味道充分渗入鸽肉。

将乳鸽包入三层草木纸，表面蘸匀味达美备用。

点燃固体酒精放入木炭燃烧，待木炭烧红时，用铲子将炭敲成大小一致的块。

先取少量木炭铺于不锈钢桶底，乳鸽腹部朝上放入其中，再以最快的速度摆上一层热炭，还要覆盖上一层湿木炭焖烧10-13分钟。

将乳鸽取出，晾凉后带包装纸盛入保鲜盒，入冰箱冷藏备用。

取出乳鸽2只，去掉包装纸入微波炉高火加热2分钟回热。

在表面刷一层味达美，摆入烤架在炭火炉上烤2分钟，待出香后取下一切为二，每半只乳鸽为一位量，装盘上桌。

最后进行摆盘装饰即可。

建议：

在炭火焖烧过程中，确保乳鸽受热均匀，以达到外焦里嫩的效果。

微波炉加热时，注意观察乳鸽的颜色和熟度，避免过烤。

刷上味达美可以增加乳鸽的风味，使其更加美味。