甜酒和糯米饭一起蒸行吗

是的，甜酒和糯米饭可以一起蒸。以下是一种常见的做法：

糯米浸泡：

将糯米淘洗干净后，浸泡一个晚上，直到糯米变软。

蒸糯米：

将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸笼或大木桶中，上面戳一些孔以便透气，然后大火蒸熟。

放凉：

蒸熟的糯米要彻底放凉，然后准备一个无水无油的盆，将糯米饭倒入并铺平。

加入甜酒曲：

在糯米饭上面撒少许凉白开，用干净的手或一次性手套将糯米饭弄散，然后加入甜酒曲，充分搅拌均匀。

发酵：

将拌好的糯米饭放入一个无水无油且事先消毒过的容器中，中间挖一个洞，撒上酒曲，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。

通过以上步骤，甜酒和糯米饭可以一起蒸制出美味的甜酒酿。发酵时间根据温度和湿度而定，通常需要几天时间。发酵完成后，甜酒酿可以生吃，也可以加热后食用，或者加入其他食材如鸡蛋、红糖、蜂蜜等，制作出更多风味。