米饭上铺腊肉

米饭上铺腊肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

将米饭用筲箕过滤出米汤，待锅里放好虚皮后，将米饭一点点赶进锅里，用抹布扫一扫锅周边的米饭。

将腊肉整齐地摆放在米饭上，尤其是柴火烧得最旺处，略微摆放得稀疏一点，用筷子在半生不熟的米饭来回插几个窟窿，不漏缝隙地盖好锅盖，蒸熟即可。

先将米饭洗净放入锅中，胡萝卜、腊肉、香菇切丁备用。

将调好的料汁（如生抽、老抽、香油、盐、鸡精、蚝油）倒入米饭中搅拌均匀。

把准备好的食材（如胡萝卜丁、腊肉丁、香菇丁等）平铺在米饭上面，加适量水没过食材。

使用电饭煲煮饭模式7分钟，然后再闷3分钟即可。

大米泡20分钟，腊肉煮半个小时后切片。

将泡好的大米倒掉多余的水，放在腊肉上，再在米饭上铺上一层腊肉。

锅中倒入凉水，水刚好没过食材，按煮饭键开始煮饭。

大米做好后，加入适量生抽，搅拌均匀，盖上锅盖焖十分钟即可出锅。

大米淘洗干净，加入煮饭量水位，腊肉切块铺在米上，生姜拍碎铺在腊肉上，加入酱油。

直接煮饭即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。如果喜欢传统的柴火灶做法，可以选择第一种方法；如果追求便捷和现代烹饪方式，第二种和第三种方法更为合适。