排骨豆角玉米粉条做法

排骨豆角玉米粉条是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

排骨：500克

豆角：300克

玉米：1根

粉条：100克

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

花椒：适量

八角：2颗

香叶：2片

干辣椒：适量（喜欢辣的可以多加）

盐：适量

生抽：2勺

老抽：2勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

黄豆酱：1勺

冰糖：适量（增色提香）

开水：适量

具体操作步骤

焯水去腥

将排骨冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜，开火煮至水沸腾，撇去浮沫。这样能有效去除腥味，让排骨更香。

焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

热锅倒油，放入适量冰糖，小火慢慢炒化。糖溶化后继续加热，直到糖色变成漂亮的琥珀色。