白萝卜豆角炖排骨

白萝卜豆角炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。

食材准备

排骨 500克

白萝卜 1个

豆角 100克

生姜 2块

大葱 1段

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 5颗

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

盐 适量

清水 适量

做法步骤

排骨处理

排骨洗净切成小段。

冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出备用。

豆角处理

豆角洗净，用清水浸泡20分钟，捞起沥干水，切段。

炒制排骨

锅中加热少量油，加入八角、香叶、葱段、姜片和蒜末，小火炒至香味散发。

加入排骨翻炒至表面微微焦黄，加入冰糖继续炒至冰糖完全融化，排骨表面均匀上色。

加入料酒、老抽和生抽，快速翻炒均匀，使排骨均匀裹上调料。