伏豆角怎么做

伏豆角的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：豆角。

做法：

买回来的豆角洗干净，然后用开水浸泡5分钟。

然后凉在晒衣架上，爆晒一天。

晒后切成小段，不用放盐。

分装成小袋，放入冰箱冷冻，吃时解冻，佐以干椒、大蒜、豆豉、肉末和调料。

用料：豆角、盐。

做法：

洗净缸豆。

适量盐。

将盐均匀撒在缸豆上。

把缸豆放在一个大点的容器（我用炒锅），将烧开的水淋在缸豆上。过段时间去翻一翻，以免豆角烫过。

用料：豇豆角、鸡蛋、淀粉、普通面粉、盐、鸡汁、蚝油、十三香、生抽、香醋、香油、蒜末、小米辣。

做法：

豇豆角切去头部，再用清水洗干净。

锅中水烧开加入盐、食用油，放入豇豆角，焯水2分钟捞出来，放入凉水的大碗中。

把豆角控干水分，用刀切碎，装入大碗中，再打入两颗鸡蛋，把鸡蛋搅散备用，把胡萝卜切成小丁，装入大碗中，加入盐、十三香、鸡汁、蚝油搅拌均匀，再加入50克的淀粉100克的普通面粉（淀粉的量和面粉的量要根据豆角的含水量来定），用筷子搅拌均匀，搅拌至用手能捏成团就可以。

取一个模具底部刷上食用油防粘，或者底部铺上油纸也可以，倒入面糊，用勺子按压的紧实一点，上锅蒸，水开后蒸20分钟左右。

调料汁，把大蒜切末装入碗中，小米辣切成圈装入碗中，再倒入生抽、香醋、香油搅拌均匀即可。

蒸好了，出锅，晾凉后脱模，用刀切成自己喜欢的形状摆入盘中，蘸上我们调好的料汁就可以吃了。

用料：豆角、蒜末、花椒、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、白芝麻、食用油。

做法：

将豆角洗净后切成长段，接着，将油温加热至6成热，然后下入切好的豆角进行炸制；

炸至豆角表面呈现出虎皮状时，捞出沥干油分备用；

锅中留底油，放入蒜末、花椒和干辣椒，小火煸炒出香味，倒入炸好的豆角，加入适量的盐、鸡精、白糖和少许生抽调味，再淋入少许陈醋提鲜；

开大火快速翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的香味，最后，撒上一些白芝麻增香，就可以出锅享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作伏豆角。