辣排骨焖干豆角怎么做
辣排骨焖干豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
排骨：500克
干豆角：150克
葱姜蒜：适量
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
香叶、八角、桂皮：各2-3颗
生抽、老抽：各2-3汤匙
料酒：1汤匙
冰糖：30克
盐：适量
鸡精：1茶匙（可选）
食用油：适量
葱花：适量（用于最后装饰）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，控干水分备用。
干豆角处理
干豆角提前用温水浸泡2-3小时，直到完全涨发，然后清洗干净，切成约3-4厘米长的段备用。
炒制排骨
烧热锅，加入适量食用油，油热后放入排骨，翻炒至表面微微金黄，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
调味上色
倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。加入冰糖，继续翻炒至冰糖融化，排骨表面光亮。