发酵的红薯怎么做面条吃

制作发酵的红薯面条的步骤如下：

准备红薯

将红薯清洗干净后，放入高压锅内煮大约20分钟，煮至软烂后去皮，切成小片或小条。

制作红薯泥

将煮好的红薯片或条按压成红薯泥，备用。

和面

在盆中加入适量的面粉（可以是高筋面粉或普通小麦面粉），然后将红薯泥放入盆中。

慢慢加入温水，边加边揉，直到面粉和红薯泥充分混合成面团。如果面团较粘，可以适量添加一些干面粉。

发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，发酵约半个小时，直到面团体积膨胀。

擀面和切面

在案板上撒上少量的面粉，将发酵好的红薯面放在案板上，用擀面杖擀成薄薄的面皮。

将擀好的面皮切成细条状，注意要撒上一层面粉以防粘连。