菱角红烧还是水煮好吃

菱角可以水煮也可以红烧，两种做法各有特色，具体选择哪种方法更好吃主要 取决于个人口味。以下是两种做法的简要介绍：

水煮菱角

做法：将菱角浸泡在盐水中10分钟，清洗干净后剥去壳，取出肉。在锅中加入清水、盐、姜片，煮沸后转中火煮15分钟左右，直到菱角熟透。煮好后，用漏网捞出菱角，沥干多余的盐水即可食用。

特点：这种做法保留了菱角的原汁原味，清淡又美味，适合秋天食用，既可以作为凉菜，也可以搭配其他菜肴一同品尝。

红烧菱角

做法：将菱角浸泡在盐水中10分钟，清洗干净后剥去壳，取出肉。在碗中调匀白糖、生抽、陈醋、玉米淀粉和等量清水，制成糖醋汁。热锅烧油，加入葱末和蒜粒炒香后，加入菱角翻炒均匀，倒入糖醋汁，滴少许老抽上色，翻炒均匀后小火煮2-3分钟至断生，最后加入玉米淀粉翻拌均匀，大火收汤汁至浓稠，装盘后撒上葱花点缀。

特点：这种做法酸甜可口，适合搭配米饭或面食，是一道美味的家常小菜。

建议

如果你喜欢清淡、原汁原味的味道，可以选择水煮菱角。

如果你喜欢酸甜口味，并且希望菜肴更加丰富多变，可以选择红烧菱角。

你可以根据自己的口味偏好尝试这两种做法，享受菱角的不同风味。