冷面的面条是什么面

冷面的面条通常是由 荞麦面或 小麦面与荞麦面混合制成的。荞麦面因其独特的口感和风味，是制作冷面最常用的面条类型。小麦面也可以与荞麦面混合，以增加面条的筋道度和口感。此外，有些冷面的面条也会使用玉米面、高粱米面或马铃薯淀粉等其他原料。

总体来说，冷面的面条可以是单一的面粉类型，也可以是多种面粉的混合体，具体选择哪种面粉取决于个人口味和制作冷面的地区传统。