干锅泥鳅怎么做好吃

干锅泥鳅是一道色香味俱全的美味佳肴，以下提供几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

泥鳅 500克

洋葱 1个

小葱 2根

蒜头 5瓣

香菜 3棵

姜 5片

盐 1勺

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 少许

步骤：

1. 泥鳅去内脏洗干净，放1勺盐腌好备用。

2. 蒜、姜、朝天椒、洋葱切好备用。

3. 起锅烧油，放入泥鳅煎制两面金黄，出锅备用。

4. 锅内留底油，放入蒜、姜、朝天椒翻炒均匀后放入泥鳅。

5. 洋葱放入准备好的小铁锅，把炒好的泥鳅出锅，放备好的香菜、小葱，上酒精锅即可食用。

做法二

材料：

泥鳅 500克

黄瓜 1根

韭菜 1把

紫苏 适量

生姜 适量

大蒜 适量

小米椒 适量

辣椒酱 1勺

生抽 适量

食盐 适量

食用油 适量