腌制猪头肉怎么做好吃

腌制猪头肉的方法有很多种，以下提供几种常见且好吃的做法：

1. 经典腌制法

材料：

猪头肉 1500克

酱油 50克

白酒 4克

白砂糖 4克

盐 8克

五香粉 4克

步骤：

1. 用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。

2. 将生抽、砂糖、五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。

3. 注清水入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。

4. 将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。

5. 经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。

2. 简易腌制法

材料：

猪头肉块 适量

料酒 50毫升

生姜 适量

蒜瓣 适量

酱油 适量

糖 适量