猪小肠汤怎么做好吃

猪小肠汤的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本的猪小肠汤

材料：

猪小肠500克

大葱1根

姜片几片

料酒适量

盐和胡椒粉适量

香菇、胡萝卜、玉米等配菜

步骤：

清洗 ：用盐和面粉搓洗猪小肠，去掉腥味，然后用清水冲洗干净。

焯水：

将清洗干净的猪小肠放入锅中，加入足够的水、姜片和料酒，煮开后焯水，去除多余的油脂和腥味，捞出后用冷水冲洗。

煲汤：

在汤锅中加入清水，放入焯过水的猪小肠、葱段和姜片，开大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1-2小时，最后加入盐和胡椒粉调味，放入香菇、胡萝卜等配菜，继续炖煮10分钟。

2. 猪小肠酸菜汤

材料

猪小肠500克

酸菜100克

酱油20克

盐10克

糖10克

蒜3瓣

姜丝5克

蠔油5克

步骤：

清洗 ：把猪小肠切段，用粗盐抓搓，用清水洗净，重复五次左右。

焯水：

烫三次开水，算清洗完成。

炒制：

锅烧热，下油，酸菜丝爆炒，再下油，放入姜丝和蒜蓉，倒入猪小肠爆炒三四分钟。

调味：

加入酱油、蠔油、盐和糖，翻炒均匀，再加入酸菜丝，加入适量开水煮滚，装入煲仔中，开最小火，煲七八分钟。

3. 猪小肠土豆汤

材料

猪小肠适量

土豆适量

生姜适量

香菜适量

香葱适量

步骤：

清洗 ：猪小肠清洗干净，撕掉上面多余的肥油，用筷子插在小肠一头外面把整个小肠翻过来，清洗粘液。

焯水：

小肠放入开水里定形，去怪味，再用清水冲洗。

煲汤：

放进砂锅里，加入姜片煮开，再用中小火煲1小时，调入精盐，葱花烧开即成。

4. 猪小肠莲子汤

材料

莲子50克

猪小肠3条

猪骨200克

姜片5片

盐、鸡精、料酒适量

步骤：

清洗 ：猪小肠翻转清洗，去除表面油脂和粘液，用可乐抓拌清洗。

准备：

莲子提前浸泡，猪小肠清洗干净后，将莲子塞入猪小肠内。

焯水：

将猪小肠、猪骨和莲子焯水3分钟，去腥。

炖煮：

放入锅中，加姜片炖煮40分钟，最后加入枸杞增加营养。

5. 醋洗猪小肠汤

材料

猪小肠2斤

地瓜粉或面粉适量

盐少许

醋适量

步骤：

清洗：

猪小肠用醋和温水清洗，去除粘液和怪味。

灌肠：

将小肠翻面，灌入空气形成双层，再清洗几遍。

焯水：

小肠焯水去腥。

炖煮：

将小肠放入砂锅，加入姜片，炖煮至软烂，加入盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。