怎么油炸巴沙鱼片好吃
油炸巴沙鱼片要做得好吃，关键在于选材和烹饪技巧。以下是制作美味油炸巴沙鱼片的步骤和技巧：
选材
选择新鲜的巴沙鱼，确保肉质鲜嫩且无刺。
前期准备
将巴沙鱼解冻并洗净，吸干水分。
切成约1厘米厚的片，长3厘米，宽2厘米，注意厚度要均匀。
腌制
在鱼片上加入姜蒜、料酒、白胡椒粉、盐和生抽，拌匀后腌制10-20分钟，根据个人口味调整时间。
裹粉
腌制好的鱼片先裹上一层薄薄的干淀粉或面粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠或淀粉和鸡蛋的混合物，确保每一片鱼片都裹得均匀。
炸制
锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C）。
小火将裹好粉的鱼片放入油锅中，炸至金黄色，大约需要5-7分钟。
炸好后，用漏网捞出，沥干油分。