油炸泡打粉比例

油炸类食品如油条的泡打粉比例通常为面粉的 1.5-3%。具体到炸油条，有资料建议泡打粉和面粉的比例是1:10，也有建议一斤面粉加入4~6克的泡打粉。

综合以上信息，对于炸油条，泡打粉的比例可以设定在每100克面粉中加入2克左右，即1:50的比例。这个比例能够保证油条在油炸过程中膨胀得当，达到酥脆的效果。当然，这个比例并不是固定不变的，可以根据实际制作情况和口感需求进行适当调整。

建议：在实际操作中，可以先从1:50的比例开始尝试，然后根据炸出来的油条口感来微调泡打粉的比例，以达到最佳效果。