油炸过的红薯怎么做汤

炸好的红薯做汤的步骤如下：

将去皮的红薯切成滚刀块，油温六成热（约160℃-180℃）下锅炸，炸至金黄熟透后捞出沥油备用。

在砂锅中加入适量的水，放入洗净的红枣和准备好的红糖，开小火煮10分钟，让红枣的香甜味充分融入汤中。

加入一小碗醪糟，继续小火煮，让醪糟和底汤混合均匀。

准备水淀粉（淀粉加水调成稀糊），慢慢淋入砂锅中，边淋边用勺子轻轻搅拌，使汤汁变浓稠。

将炸好的红薯块倒入砂锅中，让红薯块在浓稠的汤汁里再煮一会儿，吸收汤汁的味道。

汤汁再次滚开后，即可关火，撒上适量的枸杞作为装饰。

这样，一道香甜营养的红薯汤就完成了。你可以根据个人口味调整红糖和醪糟的用量，以达到最佳的口感和风味。