青椒煨鸭蛋
青椒煨鸭蛋是一道简单美味的家常菜，以下是几种常见的做法：
基本做法
用料：青椒2个，鸭蛋2个，油、盐适量。
步骤：
1. 青椒切碎，放入锅中煎至微黄。
2. 加入蛋液，翻炒至蛋液凝固且均匀混合在青椒中。
3. 加盐调味，炒匀后即可出锅。
加入小葱的做法
用料：鸭蛋2个，青椒1只，小葱10根左右，盐适量。
步骤：
1. 小葱洗净，葱白斜切，葱绿切成2-3厘米小段；青椒去蒂、切两半，去籽去筋，细切。
2. 鸭蛋打匀备用。
3. 热油锅，下鸭蛋液划开炒匀，待全部凝固后加入青椒。
4. 撒入适量盐，炒至青椒见蔫后加入葱白和葱绿，翻炒均匀后出锅。