青椒做法麻辣

麻辣青椒

食材：青椒4-5个，蒜瓣2-3瓣，老干妈适量，生抽、香醋、蚝油、鸡精各适量。

做法

1. 青椒去蒂洗净，拍松后切段；蒜瓣拍碎剁成蒜末。

2. 调料准备：在小碗中加入生抽、香醋、蚝油、鸡精、盐，再倒入少许水淀粉，搅拌均匀。

3. 煎炒辣椒：锅中加油，用小火慢慢煎炒青椒段，直到青椒表面出现虎皮状的斑点。

4. 炒香蒜末和老干妈：锅中再加点油，放入老干妈炒出红油，加入蒜末，炒至金黄。

5. 混合炒制：把煎好的青椒和调料汁倒入锅中，大火快速翻炒，让青椒吸收了调料汁的味道，炒至汤汁浓稠、入味即可装盘。

虎皮青椒

食材：青椒500克，花椒粉5克，辣椒油10克，盐3克，大蒜5克。

做法

1. 青椒洗净，去蒂和籽，切成块，用开水焯一下，捞出装盘。

2. 放花椒面、辣椒油、盐、蒜末拌匀即可。

干煸青椒