酸豆角蒸包子

酸豆角蒸包子的做法如下：

准备馅料

酸豆角提前泡一下水，切碎后放入未加油的锅里炒干水汽，盛到碟子里备用。

猪肉搅成肉沫，倒入加油的热锅，加盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、耗油，炒至断生，加入豆角。

最后放入葱花，拌匀即可。

和面

面盆加入270克水，5克酵母，5克白糖化开，加入500克面粉搅拌。

揉成光滑的面团，盖上盖子醒发40分钟以上。

制作面皮

醒发好的面团揉搓排气，再搓成长条。

将长条切成均等的剂子。

取一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮。

包制包子

包入馅料，摆入蒸笼，二次醒发15分钟左右。

蒸制

醒发好的包子水开上锅蒸15分钟，盖盖焖3分钟就可以开盖品尝。