腌制咸鱼食用
腌制咸鱼是一种流行的传统食品，其制作过程涉及多个步骤，包括清理、腌制、风干等。下面是一种常见的腌制咸鱼的方法：
食材准备
新鲜鱼（如草鱼、青鱼、黑鱼等）
食盐
香料（如八角、花椒粒）
其他可选材料（如红曲粉、糖、白酒、姜片、葱段等）
制作步骤
清理鱼身
将鱼处理干净，去掉内脏和鳞片。
用海水洗净鱼身上的血污和杂质，以增加鲜味和防腐作用。
腌制
在鱼身上均匀涂抹食盐和香料。
可以加入红曲粉、糖、白酒等调料增加风味。
将鱼放入容器中，用重物压住，置于阴凉干燥处腌制，通常需要24小时至48小时，期间要翻动鱼身，使其腌制均匀。
风干
腌制好的鱼取出，用水冲洗掉表面多余的盐分。
将鱼挂在阴凉通风的地方风干，直至表面干爽且有弹性。