木耳已经黑

木耳变黑可能有以下几种原因：

正常现象：

木耳在生长过程中，只有一面能被阳光照射到，就像人晒太阳会变黑一样，所以受光的那面自然就变黑啦，没晒到太阳的那面就会呈现出漂亮的灰色。此外，有些人的木耳天生就比较粉嫩，而有些人的木耳则天生就是偏深色的。

存放时间过长或环境湿度高：

木耳一旦变黑，通常是由于存放时间过长或受到湿度较高的环境影响而引起的。

质量问题：

如果木耳变得更黑且发生了质量问题，可能是由于霉菌或细菌的污染，这些微生物会在木耳表面滋生，导致木耳变质。

清洁不当：

如果木耳在清洗过程中没有彻底清洁干净，也可能导致变黑。

建议的处理方法：

温水浸泡：

将黑变的木耳放入温水中浸泡约15-20分钟，然后用清水冲洗干净，这样可以去除木耳表面的灰尘和杂质。

白醋泡发：

将黑变的木耳放入混有适量白醋的水中，浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净，白醋可以去除木耳表面的黑色素。

高温烫煮：

将黑变的木耳放入沸水中煮沸，大约1-2分钟，然后捞出用凉水浸泡，反复煮几次，可以逐渐去除木耳表面的黑色素。

检查是否有异味：

如果木耳表面有任何异味或味道不佳，表示它可能已经变质，建议丢弃。

购买时注意：

在购买木耳时，可以通过折断测试法来判断其质量，优质木耳轻轻一折就能断。

根据以上信息，如果木耳变黑是由于正常现象或存放时间过长引起的，可以通过简单的处理方法恢复其原色。但如果是因为质量问题或变质，则建议丢弃，避免食用。