米饭变松
米饭变松可以通过以下几种方法实现：
加食用油和白醋
在煮米饭时，加入一勺玉米油和2-3滴白醋，这样可以使蒸好的米饭更加松软，颗粒分明，吃着格外香。
加沸水或酒酿
如果米饭硬了，可以加入沸水，盖上盖子后再煮一下就会变得松软。或者按照1:10的比例在米饭中加入酒酿，用文火焖10分钟，等到酒酿挥发之后米饭就会变松。
冷藏或微波炉加热
剩饭不盖保鲜膜可以在空气中蒸发掉一部分水分，用手抓散后炒才不会抱团。或者用微波炉加热一下也能让米饭更加松散颗粒分明。
加盐和油
在煮新鲜米饭的时候，可以比平时蒸米饭时少加点点水，同时可以在水中加入一点盐和香油，可以使米饭更香甜，颗粒分明炒的时候也更容易松散。
浸泡大米
煮米饭前，大米先浸泡20分钟左右，浸泡后的大米，煮出来的米饭颗粒饱满，松软。
加米酒
将硬的米饭放入锅中，加入适量的米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了。