做小米饭放多少小苏打

蒸米饭时，小苏打的用量建议为 每1斤大米使用1.4-1.6斤水，对应的小苏打用量约为2-3克。这样可以确保米饭的口感更香更软，同时避免因小苏打用量过多而导致的碱味。

具体操作时，可以将小苏打溶解在温热水或开水后，再倒入米中，搅拌均匀，然后进行蒸煮。这样可以确保小苏打在蒸煮过程中均匀分布，从而更好地发挥作用。

需要注意的是，小苏打的使用量不宜过多，否则可能会使米饭产生碱味，影响口感。同时，使用小苏打时，建议使用温热水或开水，避免使用冷水，以保留大米中的更多营养物质，并使米饭更加香软。