银耳焖不熟

银耳焖不熟可能有以下原因：

银耳质量不佳：

购买的银耳质量较差，可能比较难以炖烂。

浸泡时间不够：

银耳在炖煮之前需要充分浸泡以吸收足够的水分。如果浸泡时间不够，银耳可能会难以炖烂。

炖煮时间不足：

银耳需要足够的炖煮时间才能炖烂。如果炖煮时间不足，银耳可能会仍然硬邦邦的。

水质问题：

使用的水质较硬可能会导致银耳难以炖烂。

火候问题：

炖煮银耳时需要掌握好火候。如果火候过大，可能会导致银耳煮过头，变得软烂而失去口感；如果火候过小，则可能无法将银耳炖烂。

银耳是陈年旧货：

经过长时间存放的银耳，要想煮烂会更加困难。

购买的银耳是否熏过硫磺：

熏过硫磺的银耳是煮不烂的。

建议

选择优质银耳：

购买时注意检查银耳的质量，选择新鲜、无硫磺的银耳。

充分浸泡：

将银耳用温水浸泡至少30分钟，去掉根部脏东西，确保银耳充分吸水。

增加炖煮时间：

银耳需要煮1小时以上，最好是慢火煮。