银耳有气味吗

银耳本身 通常无味道，但在选购时可以通过以下方法来辨别其真伪和新鲜度：

颜色：

优质银耳呈淡黄色或黄色，色泽均匀，无黑斑和杂质。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏制过的。

气味：

新鲜银耳应无酸、臭、异味等。如果闻到刺鼻的酸味或腐臭味，可能是硫磺熏制过或已经变质。

手感：

优质银耳质地脆，重量轻，摸起来有些扎手但不会掉渣，说明含水量适中，熬煮后容易出胶。

尝味道：

品质好的银耳嚼起来会有淡淡的甜味，如果尝起来有刺激性、酸味或苦味，可能是硫磺熏制或受污染的劣质银耳。

综上所述，在选购银耳时，应选择颜色自然、无异味、手感脆嫩的银耳，以确保其新鲜度和安全性。