豆浆辨别

要辨别豆浆的优劣，可以通过以下几个方面来进行感官鉴别：

色泽鉴别

良质豆浆：呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。

次质豆浆：呈白色，微有光泽。

劣质豆浆：呈灰白色，无光泽。

组织状态鉴别

良质豆浆：浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。

次质豆浆：有多量的沉淀及杂质。

劣质豆浆：浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。

气味鉴别

良质豆浆：具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。

次质豆浆：豆浆固有的香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。