米醋做豆浆

米醋可以用来做豆浆，以下是具体的步骤和所需材料：

材料准备

干黄豆：100克或300克。

米醋：130毫升或40毫升。

清水：1200毫升或1400毫升。

其他可选配料：香菜末、油辣椒、盐、生抽、水淀粉。

制作步骤

浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡一晚，直到完全泡发。

磨豆浆：使用豆浆机将泡发好的黄豆磨成豆浆，并用纱布过滤掉豆渣。

煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，大火煮开后转小火慢慢熬煮，直到豆浆沸腾。

加米醋：在豆浆稍微放凉至80度左右时，迅速倒入米醋并搅拌均匀，静置一会儿，使豆浆凝固成豆花状。

压制成型：将豆花倒入豆腐盒中，盖上盖子，压上重物，压制一个小时左右，直到豆腐成型。

提示和建议

米醋的用量要适中，过多会使豆腐口感变酸，过少则无法使豆浆凝固。

搅拌时要快速均匀，以确保米醋与豆浆充分混合。

压制时可以使用重物，如盘子或石头，以加快豆腐成型的过程。

通过以上步骤，你就可以成功用米醋制作出美味的豆浆了。