银耳甲醛
银耳 含有甲醛。一些不法商贩为了延长保质期或提升色泽度，可能会违法添加甲醛作为防腐剂和漂白剂。甲醛是一种潜在的致癌物质，对鼻咽有强烈的刺激作用，且是不允许添加在食品中的。
甲醛来源
防腐剂：为了延长银耳的保质期，一些商家可能会在其表面涂抹甲醛。
漂白剂：有些商家可能会使用甲醛来漂白银耳，使其颜色看起来更白，更吸引人。
危害
致癌风险：甲醛是一种已知的致癌物质，长期摄入可能对人体健康造成严重影响。
刺激作用：甲醛对鼻咽部有强烈的刺激作用，可能引起不适。
识别方法
颜色：正常的银耳颜色应该是微黄色，如果颜色过于白，可能是经过甲醛浸泡的。
浸泡液：通过浸泡银耳，可以观察浸泡液的颜色变化，如果颜色变浅，可能说明银耳中含有甲醛。
购买建议
选择颜色：购买银耳时，应选择颜色自然、发黄的产品，避免选择过于白的产品。
浸泡处理：买回家后，建议多浸泡银耳，这样可以减轻其对人体的危害。
总之，购买银耳时要特别注意其颜色和浸泡液的变化，选择颜色自然、无异常气味的银耳，以减少摄入甲醛的风险。