纯酱油腌制

纯酱油腌制是一种常见的食品保存方法，可以用来腌制各种食材，如辣椒、大蒜等。以下是一种简单的纯酱油腌制方法：

准备食材

辣椒：2斤

酱油：2斤

大蒜：1个

高度白酒：1小勺

盐：2勺

姜片：5片

冰糖：10粒

八角：5个

花椒：1小把

食用油：适量

制作步骤

准备辣椒

将辣椒清洗干净，最好选择图片中的这种辣椒。

放在一个盆里，撒上一层盐，用手搅拌，腌制5个小时，腌出辣椒里面的水分。

制作酱油酱汁

起锅热油，油热后倒入姜片、八角和花椒炒香。

倒入酱油，大火煮开后放入冰糖和2小勺盐，再次煮开，冰糖化开后关火放凉。

腌制辣椒

将腌制好的辣椒取出，放入已经放凉的酱油中。

将大蒜切片，也放入酱油中。