腌制鱼干要不要过水再晒

腌制鱼干 不需要过水再晒。以下是相关信息的总结：

保持原汁原味：

腌制鱼干时，不需要将鱼煮熟，直接进行晒干即可保持原汁原味。

避免影响口感：

腌制好的鱼干不需要再去水洗，因为水洗会导致鱼干中的食盐以及香料被洗掉，影响口感，并且可能滋生细菌和微生物。

正确方法：

晒鱼干的正确方法包括选择新鲜的鱼、清洗鱼身、切成块状、腌制和晾晒。腌制时不需要过水，直接腌制即可。

综上所述，腌制鱼干时不需要过水再晒，直接进行晒干即可。在腌制过程中，保持鱼肉的原始风味和口感是非常重要的。