炸面条怎么发面

炸面条的发面方法如下：

材料准备

面粉：350克（最好选中筋面粉）

清水：150克（温度30度左右最佳）

黑芝麻：一把（增香提味必备）

盐：适量（根据个人口味添加）

鸡蛋：1个

食用油：适量（油炸用）

和面步骤

将清水、黑芝麻和盐调成味汤，用筷子搅拌均匀。

面粉分多次加入，每次加入都要充分搅拌，确保面团均匀，无干粉团。

揉面时要用力揉，揉到面团光滑有弹性。可以在案板上撒一点点干粉，防止粘手。

揉好的面团要醒发10分钟，让面筋充分形成。

擀面和切条

将面团擀成长方形，厚度要均匀，大约0.3厘米左右。

切条时要用锋利的刀，这样切出来的面条才整齐，炸出来也好看。