发面饼放盐发面吗怎么放

发面饼 可以放盐也可以不放盐，具体是否放盐取决于个人口味。以下是放盐的一些建议：

增加筋性 ：加盐可以稍微增加面的筋性，使饼的口感更有嚼劲。如果喜欢吃有嚼劲的发面饼，可以适量加一些盐。

调整味道：

盐可以中和酵母的香味，使饼的味道更加丰富。喜欢咸香口味的发面饼，可以在发面过程中或擀面时撒上适量的盐。

促进发酵：

有观点认为，适量的盐有助于促进酵母的发酵作用，使面团更快地膨胀。

放盐的具体步骤：

和面时加盐

在准备面粉时，加入适量的盐（通常为1-2克）。

将酵母用温水搅拌均匀后，倒入面粉中，加入温水揉成面团。

擀面时撒盐

面团发好后，取出揉成小面团，擀成圆饼。

在擀好的饼面上刷上一层油，然后均匀地撒上盐。

烙饼时再次撒盐

将饼放入平底锅或电饼铛中，烙至一面变色后翻面。

在翻面后，可以在饼面上再刷一层油，撒上少许盐继续烙。