粘窝窝可以用酵母发面吗

粘窝窝 可以使用酵母发面。酵母是一种常用的发酵剂，可以帮助面团发酵，使面团变得松软。在使用酵母发面时，需要注意以下几点：

酵母的用量：

酵母的用量应该掌握得当，过多或过少都会影响窝头的质量。通常建议按照一小包安琪酵母可以发2——3公斤面粉的比例来使用。

水温：

酵母水的水温不应超过30度，以不烫手为宜。过高的水温会杀死酵母，影响发酵效果。

发酵环境：

将面团揉成窝窝头的形状后，需要盖上盖子或保鲜膜，静置20分钟到半个小时，以便进行第一次发酵。

二次发酵：

在蒸格上铺上湿纱布或抹点油，将窝窝头坯放上去，注意留出空隙，以便进行二次发酵。二次发酵5分钟后，再开火中火蒸15分钟。

综上所述，粘窝窝可以使用酵母发面，但需要注意酵母的用量、水温、发酵环境和二次发酵等步骤，以确保窝头能够正确发酵和蒸制出松软可口的效果。